【酱爆鸡肉】

主料：三黄鸡

配料：土豆，胡萝卜

调味料：盐，味精，鸡精，料酒，甜面酱，排骨酱，柱侯酱，海鲜酱

做法流程：

1、三黄鸡剁成拇指大小块，漂净血水

2、把鸡肉沥干水分，加入盐料酒大葱汁腌制码味

3、土豆切丁胡萝卜切丁，放入清水中漂一会

4、把腌制好的鸡肉，加入少许水豆粉拌匀

5、锅内放油置锅，下入鸡肉滑散至熟捞出

6、辅料过水，捞出放入清水中

7、锅内留底油，加入葱姜蒜爆香

8、加入一勺甜面酱，半勺柱侯酱，半勺排骨酱，四分之一勺海鲜酱炒至翻砂爆香

9、下入鸡肉，配料加入小半勺清水调味

10、开中火烧至汁干亮油，沟二流欠打明油起锅装盘即可