淄博小饼卷烧烤、风味烤鸡腿、香烤鲫鱼；烤羊肉串、烤面筋、烧烤牛肉。

淄博小饼卷烧烤

原料：

面粉500克、酵母5克、糖5克、无铝泡打粉5克、温水300克、猪肉适量、烧烤腌料适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、耗油适量、蒜蓉辣酱适量、芝麻适量、烧烤蘸料适量。

做法步骤：

3. 烧烤烤串制作方法：适量猪肉【牛肉改刀切小块，用清水浸泡30分钟左右，把血水泡出来，清洗干净，攥出多余水分。加入适量，烧烤腌料，料酒，酱油，盐，耗油，葱姜丝，搅拌均匀，腌制入味。

4. 腌制30分钟左右。签子用开水泡5分钟，擦干备用。

5. 把肉全部串好。烤箱提前预热，把烤串摆入烤盘中，表面刷一层油，上下火200/190，烘焙25分钟。

6. 中途拿出来翻面，刷一层油，继续烘焙5分钟。出炉，撒适量烧烤蘸料，即可食用。

7. 淄博小饼制作方法：面粉500克，糖5克，酵母5克，无铝泡打粉5克，温水300克，面和好，醒一会。注意不要把面醒过，半发面，有小蜂窝即可。

8. 下剂子30克一个，团圆。

9. 擀圆坯。

10. 锅温200烙制，不用放油，一面烙制鼓起。

11. 翻面烙制另一面，熟了出锅。

12. 全部烙好。

13. 出锅凉了也不硬，非常暄软的小饼。

14. 小饼对折，在对折三角形。

15. 准备好食材，小葱，烧烤蘸料，芝麻，辣酱。小饼蘸蒜蓉辣酱，芝麻，烧烤蘸料。

16. 放入小葱，放入两个烤串，把签子取出来。

17. 卷上，咬一口，味道绝了。

风味烤鸡腿

外脆里嫩，咸香适口，风味独特，味道鲜美，好吃极了！

原料：

鸡腿一个、油适量、奥尔良腌肉料适量、烧烤料适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、多味辣酱适量。

做法步骤：

1. 成品

2. 食材洗干净，用刀划切表面！

3. 适量蒜姜，料酒，生抽，奥尔良腌肉料，用手抓渍，腌制30分钟！

4. 腌制好，表面刷熟植物油！

5. 撒适量烧烤料！

6. 锡纸包好！

7. 烤箱上下火🔥220度，烤15分钟！

8. 15分钟取出，多余水分倒掉！

9. 刷植物油！

10. 刷多味辣酱！

11. 包好，继续烤上下火🔥220度，烤10分钟！

12. 再次取出来，倒掉多余水分！

13. 刷植物油，撒适量烧烤料！

14. 不用包锡纸，上下火🔥220度继续烤20分钟！

小窍门：

烤箱与烤箱有温差，注意食材大小，时间长短自己把握好！

香烤鲫鱼

原料：

鲫鱼两条、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、胡椒粉适量、盐适量、柠檬汁4滴、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、酱油适量、奥尔良烧烤煨腌料适量、烧烤外撒料适量。

做法步骤：

1. 准备腌制料！

2. 鲫鱼处理干净！

3. 用刀在鱼背划几下！

4. 切葱姜蒜适量！

5. 适量料酒，耗油，酱油，盐，糖，五香粉，胡椒粉，油，柠檬汁4滴，煨腌料！

6. 均匀抹上料，腌制一个小时！

7. 烤盘刷一层植物油，把腌制的葱姜蒜放在烤盘上铺一层！

8. 鲫鱼摆好，烤箱预热，上下火220度，2分钟！

9. 上下火220度。烤20分钟取出！

10. 刷一层植物油，撒一层烧烤外料，翻面！

11. 翻面在刷一层植物油，撒一层烧烤外料！

12. 继续烤20分钟！

13. 撒一层葱花太椒圈！