红豆包    

高筋面粉：200g

水：100g

全蛋液：30g

奶粉：20g

细砂糖：20g

盐：2g

耐高糖酵母：2g

黄油：20g

红豆沙：240g

红豆沙

红豆：250g

水：500g

糖：100g

黄油：30g

1.先做红豆沙，将红豆洗净加水，电饭煲煮1个半小时，加糖打成泥，锅中放黄油融化，放入豆沙，翻炒至抱团就好了。将除黄油外所有材料放入厨师机，揉出粗膜，加入黄油揉出手套膜。整理成团，盖保鲜膜室温发酵至2倍大

2.取出轻压排气，分成12等份，滚圆松弛15分钟，擀开，放入红豆馅包起来。轻微压一下，放入烤盘中

3.放入烤箱，36度加一碗热水，二次发酵至1.5倍大

4.发酵好之后，表面喷水，放上黑芝麻（擀面杖一头沾水蘸上黑芝麻按在面包上）表面放一层油纸，压一个烤盘。烤箱预热，上下管170度中层烤20分钟