奶香芋泥馅 

食材

芋头360克

紫薯70克

炼奶30克

黄油35克

细砂糖30克

淡奶油35克

麦芽糖40克

步骤

1、香芋和紫薯上锅蒸20分钟

2、用筷子一戳就散就是熟了

3、把蒸好的芋头和紫薯放料理机，加入30克白糖、30克炼奶、35克淡奶油

4、打成泥【我用绞肉机打的可以不用加水，如果用破壁机打可以适量加点牛奶或清水，也可以用压的方式】细腻程度根据自己喜欢的口感来

5、打好的芋泥倒不粘锅里加40克黄油开小火不停翻炒【也可以先用小火融化黄油再倒进芋泥】

6、翻拌十分钟左右加入40克麦芽糖，

7、不停翻炒至不粘锅铲奶香芋泥馅就做好了，全程小火大概炒了三十多分钟【芋泥馅做好会比红豆馅软是属于正常，晾凉就不会那么软了】

8、做完的芋泥馅成品大概480克，我是用来包青团的，所以搓成圆球

芋泥青团，奶香味十足

小贴士

❶甜度可以根据自己口感适量调整

❷紫薯和芋头比例没有固定，紫薯越多颜色越深，可以根据自己喜欢的调整

❸如果是用来做奶茶糖水之类可以不放麦芽糖，放麦芽糖有助玉米报团

❹黄油做出来会更香，如果没有可用玉米油代替