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纯外卖小碗菜夏季下酒勾魂颜美食,酸辣海带丝配方做法

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炝拌酸辣海带丝

主料:水发海带结2500克。


炝拌油:食用油500克、大蒜片250克、花椒30克、干辣椒节30克。


配料:青小米辣250克、红小米辣250克。陈醋500克、蒸鱼豉油250克、味达美酱油250克、白糖250克、鸡精30克、味精30克、食盐30克。


详细做法:


1、选用新鲜海带结或者盐渍新鲜海带结,把海带结用清水浸泡去除掉咸味,控干水分,备用。


2、锅中加入适量清水,放入海带结大火烧开后焯水2分钟后快速捞出,捞出后直接放入盆中,趁热放入所有配料拌匀。


3、炒锅中加入食用油500克,下入大蒜片250克,把大蒜片炸至表层金黄色后快速下入花椒和辣椒各30克,炸至辣椒节变色酥脆时快速趁热将其倒入海带结中,拌匀后快速用保鲜膜密封,腌制两小时后即可食用。

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