1.肥牛片280克自然解冻,加生粉8克拌匀,焯水;内酯豆腐取整盒,切1.5 厘米见方的块,焯水,沥干水分放入石锅内垫底。
2.取自制沙茶酱50克,加入大骨汤450克调成汤底,调入味精15克、鸡粉10克、盐5克、辣椒油35克调味,将肥牛片放入调好的沙茶汤底中煮开,再浸泡30秒,捞出盛入石锅内。
3.汤底勾薄芡淋入石锅内,表面淋葱油8克,用迷迭香叶5克点缀即可。
周一至周日9:00-23:00
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