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特色菜品龙井脆骨

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原料：

猪脆骨350克、青椒弹子、红椒弹子共200克、子姜粒50克、西湖龙井茶叶5克。


调料：

盐0.5 克、味精2克、鸡精1克、香油2毫升，食用油适量。


制作：

1.脆骨洗净吸水，下少许盐、鸡粉、生粉、油腌味。


2.净锅放油烧热，下入脆骨炸脆，捞出沥油；另将泡好的茶叶入热油锅，小火炸干水汽，捞出沥油，均待用。


3.锅留少许底油烧热，下入子姜粒炒香，再放入青红椒弹子炒出味，然后放入炸过的脆骨和茶叶翻炒，放入盐、味精和鸡精调味，淋入香油翻匀，起锅装盘即成。


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