到了冬天能吃上一份亲手做的干锅鸡会暖到你的骨子里,连出的气都充满麻辣味
准备一只八个月的公鸡一只葱姜蒜干海椒花椒
公鸡用杀猪刀剁成小块加入盐料酒,用你沙包大的拳头轻轻锤打九九八十一拳,让每一块鸡肉都塞满了你的内力。
把你刚才用内力包裹的鸡肉,加点吉士粉蛋黄液拌匀然后加入生粉让每一块鸡肉都裹上大量生粉
锅内加色拉油多一点不要心疼油贵和美食比起来,在贵的油都会垂下高昂的头颅。
油温烧至7成热,用你的手抖一抖鸡块小心下入油锅,用勺子轻轻推拌不要糊锅炸制金黄酥脆捞出
6,锅内留底油,放入葱姜蒜干辣椒花椒炒香,加入炸好的鸡,青红椒少许调味快速翻炒出锅装盘撒上800粒芝麻和香菜
一道让你的灵魂都颤抖的干锅鸡做好了,开一瓶老白干开干吧