蒜和排骨天生一对美味好搭档，不管你是做蒜香烤排骨或者是蒜香烧排骨味道都非常好吃。

黄金蒜炬排骨也是高档酒店招牌菜非常诱人。

蒜香排骨

食材明细

主料：

精选猪肋骨 ：1盒鸡蛋 ：1个胡萝卜 ：半个。

辅料：

姜 ：2瓣蒜 ：适量盐 ：适量糖 ：适量生抽 ：适量老抽 ：适量料酒 ：适量生粉 ：适量胡椒粉 ：适量豆豉 ：适量蚝油 ：适量纯香麻油 ：适量。

蒜香骨

 蒜香骨的做法

　　1. 混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用。

　　2. 将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放冰箱静置冷藏1夜备用。将蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状;胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用。

　　3. 将腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用。

　　4. 将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入少许盐及糖拌匀备用。

　　5. 将煎好的排骨铺在微波盘中，再铺上一层金银蒜。

　　6. 用一层保鲜膜覆盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。(如果喜欢口感更焦香脆口，可以揭开保鲜膜再追加“叮”1、2分钟)

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