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传统川菜特色家常菜魔芋烧鸭做法

  • 时间:2022-02-15 09:55 编辑:大侠梦 来源:原创 阅读:441
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摘要:魔芋烧鸭食材主料:魔芋 400克,麻鸭子半只。辅料:蒜苗 2根,泡红椒 10颗,盐少许,油适量,鸡精少许,老抽 1汤勺,生抽 1汤勺,郫县豆瓣酱 2汤勺,胡椒粉半茶匙,花椒 10颗,料酒 1汤勺,姜 1小块,蒜  4瓣,大葱 1小节。健康功效蒜苗:养肝魔芋:散结胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 制作步骤1.鸭子提前剁块,魔芋、蒜苗、大葱、姜、蒜洗净,泡红椒。2.葱、姜均切片,蒜苗切段,泡红椒切对半、蒜拍松。3.魔芋切长条

魔芋烧鸭


食材

主料:魔芋 400克,麻鸭子半只。

辅料:蒜苗 2根,泡红椒 10颗,盐少许,油适量,鸡精少许,老抽 1汤勺,生抽 1汤勺,郫县豆瓣酱 2汤勺,胡椒粉半茶匙,花椒 10颗,料酒 1汤勺,姜 1小块,蒜  4瓣,大葱 1小节。

健康功效

蒜苗:养肝

魔芋:散结

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

 

制作步骤

1.鸭子提前剁块,魔芋、蒜苗、大葱、姜、蒜洗净,泡红椒。

2.葱、姜均切片,蒜苗切段,泡红椒切对半、蒜拍松。

3.魔芋切长条。

4.锅里水烧开,倒入魔芋焯水。再捞出控干。

5.鸭块冷水下锅焯水。

6.捞出冲去浮沫,控干。

7.锅里放适量油,倒入鸭块炒干水份,炒出香味,盛出。

8.锅里留油,加入豆瓣酱小火炒出红油。

9.等蛋液凝固,还没有完全熟透的时候,把卷好的糯米团放在蛋的一边

要做好这道川菜离不开泡椒,泡椒尽量多一点,油也要放大一点。稍的时候可以用啤酒代替汁水味道就更上一层楼了。


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