韩国冷面，朝鲜冷面，中国朝鲜族冷面大家觉得谁做的才是正宗朝鲜冷面呢？

这三款我都吃过，各有千秋。朝鲜冷面更贴近古朝鲜王朝味道，韩国冷面味道偏向西方化，朝鲜族冷面融入了许多中餐料理味道更胜一筹。其实做出一道美味正宗的韩国冷面，最主要的还是要做好韩国冷面汤

今天就推荐一道正宗韩国冷面制作方法给大家

冷面配方及流程

1、牛肉汤熬制：

牛肉1000克处理干净，放入卤桶中，加白萝卜块500克，洋葱100克，大葱100克，姜片30克，香叶2克，八角1个，桂皮1克，大喜大，小喜大，雪碧，七喜，东北大鸭梨纯净水4000克大火烧开，小火熬2小时，关火凉凉去渣留汤。

2、腌白菜：

卷心菜300克切丝，加适量盐泡软，再洗去多余咸味，挤干水分，加葱蒜各20克，韭菜20克，韩式辣酱6克，白醋4克，白糖4克，酱油，辣椒粉各3克。

3、调制冷面汤：

牛肉汤放凉每500克放白糖50克，米醋40克，白醋10克，苹果醋10克，生抽5克，韩式泡菜汤水5克，牛肉粉5克，盐3克，鸡精2克，以上搅拌均匀在放青椒一个，黄瓜一个放入冷藏24小时即可。

4、冷面制作：

冷面用水泡软，鸭梨切片用糖水腌制，锅中放水烧开，放入泡软冷面煮熟，捞出放入凉水中过凉，放入碗中在放黄瓜丝，鸡蛋，冷面汁400克，鸭梨片两个，牛肉片4个，白芝麻3克，香油数滴，在放冰块即可走菜。

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