四季豆炒鸡肝

2–3人份

500克鸡肝，切成4厘米块

2个青辣椒，去籽并捣碎

2厘米新鲜姜黄，捣碎（或1茶匙姜黄粉）

½汤匙香菜粉

½茶匙孜然粉

½茶匙茴香粉

1个绿豆蔻荚，整个荚捣至细碎

100毫升椰奶

½茶匙细海盐

400克四季豆，斜切成4厘米段

1 将鸡肝、辣椒、姜黄和研磨香料放入碗中，腌制5分钟。

2 用中火加热一个中等大小的炖锅，加入腌好的食材、椰奶和盐，以及200毫升水。煮沸后，转小火慢炖5分钟，直到酱汁减少一半，鸡肝熟透。加入四季豆，煮1分钟，直到它们稍微软化。

3 盛到盘子里，立即享用。