鱼片粥

185克泰国的长

粒香米，洗净

350 克去骨白身

鱼，如结鱼

黑线督、鲈鱼

或编鱼柳，切

成5 厘米长的

鱼块

1 块指大小的生

姜，去皮，切

薄片糕点

2茶匙出汁粉、菌

菇高汤粉或鸡

肉出汁粉

粗(可选)

3个春葱，切成葱花，或10克

新鲜香菜叶

做法流程

在一个大的不粘锅中，用大火将 2.4升水煮沸

加入米饭，水再次沸腾，然后将火调至中火，边煮

边经常搅拌，直到米粥呈粥状。在米饭吸收水分

的过程中，要让气泡不断搅动米粒，这样可以将淀

粉释放到水中，并在处理法中使其变稠。必要时调

整火力，以维持这一发酵阶段。根据炉灶的功率以

及锅的大小和形状，米饭可能需要30-45分钟才能

正常分解并使水变稠

待粥变稠后，加入鱼片粥、生姜切片和出汁(日

式高汤)粉(如使用)。边煮边不时翻炒，直至鱼

肉煮熟;这只需5分钟左右。鱼片在煮的过程中应

该会剥落并分散到粥里，但也可以随意点心与小

食，这样每一口都会有一点鱼肉。尝一下味道，必

要时加盐。分装在碗中，最后撒上葱花和您喜欢的

其他配料。