藤椒脆皮鸡

主料:三黄鸡二只

白卤水制作纯净水 20斤盐 50克葱姜各 100克八角 4克香叶 1克桂皮 两克小茴香 3克白芷 3克白芷 3克白扣 1克黄栀子 25克白酒 100克（煮鸡时所用的调料。）

调汤汁（腌制鸡的汤）煮鸡原汤 3200克 味精160克，白糖30克，小葱60克，香菜30克，白酒80克，辣鲜露50克。椒麻鸡汁180克，鸡粉100克，柠檬80克，蒜片50克，香芹30克，盐40克。

藤椒调料汁:川菜香辣油300克小米椒圈120棵，美人椒圈120克，鲜青花椒80克。锅中加葱油100克，藤椒油100克将小米椒，美人椒，鲜青花椒放入锅中炒香，倒入汤汁中即可。泡制24小时即可装盘食用。

制作流程

1. 三黄鸡洗净后整只放入白卤水中煮1小时，然后捞出放入冰水中过凉。

2. 鸡肉剁成条码入外卖餐具中。

3. 取调料盆，放入蒜水姜汁小葱花，大葱丝加入原汁鸡汤

4. 然后在加入藤椒调料汁，盐，味粉，鸡粉，川菜香辣油一大勺搅拌均匀

5. 把调好的料汁浇上去即可。