高端外卖美食米椒生爆黄鳝做法

主料：黄鳝

配菜：肥肉，小米椒

调味料：盐，味精，醪糟汁，耗油，生抽，胡椒粉鸡精，辣妹子，川菜香辣油

做法流程：

1. 鳝鱼切段改花刀，小米椒剁碎，肥肉切片。

2. 锅内放入色拉油，下入肥肉千小火煸炒冒油，肥肉成油炸。

3. 下入鳝鱼段小火煎至表皮起虎皮，煎的过程中加入少许精盐。

4. 然后放入葱姜蒜小米椒，加入耗油少许生抽。

5. 放入半勺醪糟汁，加入调味料

6. 小火收汁，放入花椒面，加入适量川菜香辣油

7. 翻炒均匀装盘撒上葱花即可。