鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼烧茄子

主料：鲅鱼

配菜：茄子

调味料：盐，味精，鸡精，料酒，郫县豆瓣酱，老抽

做法流程

1. 鲅鱼去头去内脏然后清洗干净。

2. 鲅鱼改花刀放入油锅中炸至表皮酥皮捞出。

3. 茄子整根然后改粗蓑衣刀。

4. 锅内放油下入小米辣葱姜蒜爆香

5. 加入郫县豆瓣酱炒至冒红油

6. 然后加入清水，放入老抽调色

7. 放入炸好的鲅鱼，加入调味料大火烧开

8. 放入茄子改成小火，盖上盖子焖20分钟

9. 烧至汁干亮油起锅装盘，撒上葱花即可，