溜肉段烧茄子

主料：精瘦肉

配菜：圆茄子

调味料：盐，味精，耗油，老抽，鸡精，生粉，料酒

做法流程：

1. 精瘦肉切成条状，放入盐，料酒腌制码味。

2. 圆茄子切成菱形快。

3. 腌制好的肉段放入鸡蛋液生粉拌匀，然后放入油锅中炸至金黄酥脆捞出

4. 茄子裹上薄薄的一层生粉，放入油锅中炸至金黄酥脆捞出。

5. 锅内留底油放入葱姜蒜爆香，加入耗油炒出香味。

6. 然后加入适量清水，加入老抽等调味料

7. 倒入炸好的肉段茄子勾芡翻炒均匀即可。