大肘子是宴席不可缺少的一道灵魂菜品，肉质软糯，肥而不腻。历史悠久，宫廷菜，官府菜，百姓菜都把它视如珍宝。

现在很多餐饮店更是在东坡肘子的基础初上，开发了更多肘子做法大全很多靓品还成为了流传四海的镇店之宝。如果你开美团外卖餐饮店店，想要把客单价做起来，可以尝试一下这道鱼香肘子。

1，购买一个膘少瘦肉多的大肘子一个，洗净去毛。

2，大肘子放锅里焯水捞出，抹上一层醪糟水，然后抹一层加了糖色的酱油。收汗在抹一层，收汗在抹一层醪糟水

3，锅内放油，烧至7成热下入大肘子，炸至酥皮捞出丢入清水中侵泡两小时。

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5，把大肘子，放入盘中，加入料汁上笼蒸一个半小时取出

6，把多余的汁倒出来调制成鱼香口味，勾芡打明油均匀的淋在上面

色香味俱全，天生自带王者之气。它走过的地方，空气中都会散发着沉重的肉香！随着你的汗毛，钻入你骨子里去。

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