外卖店怎么才能做得起来，离不开项目的热点程度和本身的口味特点。今天推荐一个抖音上非常火爆的肥肠单品颜美食做法大全。
肥肠血旺
肥肠初加工：1、肥肠15斤摘去内壁的肥油，放入盆中加香醋，面粉、盐，白酒反复搓洗去掉异味。冲水沥干，放入清水锅中，加葱段、姜片各200克、醪糟150克大火烧沸转中火煮10分钟，捞出冲去表面的浮沫，沥干备用。
2、锅中倒入色拉油，加葱段、姜片各500克把花椒把肥肠煸炒出香味，加入天车香辣酱，辣妹子，红油豆瓣炒制冒红油出香味，淋白酒100克、米酒80克（去腥），大料，八角，桂皮，香叶大火烧开转中火煮40分钟，放入当归片180克、白芷片100克（两种药料均需提前泡水）小火煨30分钟，捞出肥肠放入托盘晾凉，改刀成段，放入保险柜中。
外卖走菜流程：1、青菜100克、粉丝60克、泡发的木耳20克洗净飞水，捞出沥干，垫入碗底。
2、取一餐分量的肥肠，连汤带料一同倒入锅中加入鸭血，小火煮3分钟，淋川菜香辣油10克、盐2克，起锅倒入盛有青菜的碗中，撒上葱花，油炸黄金蒜即可。
