大山里的珊瑚菇珍贵又稀少，如果你遇见了，你觉得珊瑚菇怎么做好吃呢？

试试这道重庆凉拌菜做法吧。

珊瑚菇拌棒棒鸡丝

主料：珊瑚菇

配菜：鸡胸肉

调味料：配方网特色凉菜红油，味极鲜，凉拌菜生抽，蒜水，姜汁，花椒粉，藤椒油，料酒，大葱，桂皮，香叶，八角，柠檬，味粉，鸡粉。

做法流程：

1. 珊瑚菇撕成丝焯水捞出，再放入清水中漂冷。

2. 鸡胸肉放入锅中，加入柠檬片，八角，桂皮，香叶，大葱段，姜，料酒，盐，味精，鸡精，煮熟捞出。（也可采用蒸的烹饪方式，但是太麻烦就采用煮的烹饪方法）

3. 把煮好的鸡胸肉捞出，待凉透以后，用木棒敲打成丝。

4. 把珊瑚菇和鸡丝放入凉拌盆中。

5. 加入盐，味极鲜，凉拌菜生抽，大葱丝，味粉，鸡粉，花椒粉，藤椒油，再来两大勺凉拌菜专业红油

6. 加入蒜水，姜汁，柠檬汁，香油

7. 搅拌均匀即可，放上香菜或者藿香点缀即可。