干锅茶树菇腊肉，是多美美味的一道真宗川菜！老腊肉的干香，再配上美味的茶树菇！让你充分融入大自然，就好像自己是一只飞来飞去的蝴蝶，在丛林中穿梭不停……如果你学会这道菜！开个餐饮店不管实体生意和线上做美团外卖饿了吗外卖！都能让你创收。

1，准备一斤82年的老腊肉，晒干的茶树菇放入水中侵泡120分钟

2，老腊肉用水煮15分钟捞出洗尽瓢水60分钟

3，老腊肉切片，茶树菇切段，青红椒切条，再切点葱姜蒜

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5，锅内放油，烧至六成热，下切好的腊肉炸至起圈捞出，茶树菇也放入油锅中略炸捞出

7，锅内留底油，加入半勺川菜之魂香辣油，放入葱姜蒜干辣椒花椒炒香放入腊肉和茶树菇配菜。调味喷料酒快速翻炒起锅装盘。

一道让你灵魂随风摆动的川菜做好了，这道菜曾几何时也是很多川菜餐饮店的镇店之宝，好吃的菜永远也不会过时

学会做菜，是你开店，居家的一项铁打的本事。流水的厨师，不动的老板，只有自己啥都会炒，才不怕厨师流动性大影响生意！