鲜椒酸菜麻婆豆腐

主料：嫩豆腐

配菜：酸菜，牛肉末，蒜苗

调味料：盐，味精，鸡精，二荆条辣椒面，花椒面，水淀粉

做法流程：

1. 牛肉剁成沫，然后放入油锅中炸至金黄酥脆捞出。

2. 酸菜洗干净切成颗粒，然后焯水捞出。蒜苗切段，嫩豆腐切成丁。

3. 嫩豆腐焯水捞出放入冷水中过凉。

4. 锅内放油稍微多一点，下入葱姜蒜炒香。

5. 再加入辣椒面炒出红油，下入酸菜爆炒出香味

6. 加入适量汁水，倒入豆腐然后放入调味料。

7. 烧至汁干亮油勾第一道芡粉

8. 然后加入炸好的牛肉末，青蒜苗。

9. 再勾第二道芡粉。

10. 最后勾第三道流水芡粉起锅装盘，撒上花椒粉即可。