酸菜猪肝

主料：猪肝

配料：酸菜，泡嫩姜，野山椒

调味料：盐，味精，鸡精，大蒜，料酒，水淀粉

做法流程：

1. 猪肝清洗干净切片，放入料酒盐生粉搅拌均匀。

2. 老坛酸菜用清水冲洗干净切粗丝，泡姜切丝。

3. 蒜切成蒜瓣，野山椒切成颗粒。

4. 锅内放油稍微多一点，待油温烧至7成热下入猪肝，蒜，酸菜，野山椒炒散

5. 然后再放入所有配料调味料，开猛火快速翻炒均匀即可。

   注意事项：这道菜火力一定要开大点，速度要快。保证再18秒把猪肝炒好即可。