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好吃的家常鱼头做法

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鱼头烧鱼压

主料：鱼头

配菜：鱼泡，鱼籽

调味料：盐，味精，鸡精，料酒，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，胡椒粉，八角，老抽

做法流程：

  1. 鱼头放入油锅中炸至金黄捞出，鱼泡，鱼籽焯水。

  2. 锅内留底油下入葱姜蒜爆炒出香味，加入郫县豆瓣炒至冒红油。

  3. 放入清水或者高汤，加入老抽调色，放入调味品。

  4. 放入鱼头，鱼泡，鱼杂，中火烧至汁干亮油，滴几滴香油

  5. 起锅装盘撒上葱花即可

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