蒜蓉炒饭

2-4 份

2烧色拉油

4瓣 大蒜磨碎

600 克大米饭

粗盐和现磨白胡

椒粉

一小撮味精

做法：

在炒锅中，用中高火加热油。加入大蒜，煮至一

些小蒜开始变成金黄色，约 2分钟。加入米饭翻

炒，让米粒均匀地沾上油，用盐、白胡椒粉和味精

调味。立即上桌。

注: 如果您专门为蒜蓉炒饭煮米饭，可以考虑

用高汤来制作，这样味道会更鲜美

香菇丹贝炒饭

2-4人份

3勺色拉油

1个中等大小棕色洋

葱，切碎

175克混合

菇，去掉粗

柄，切片糕点

2杯切碎去皮莲

藕

175-225克豆豉

，切成1厘

米见方的小块

2芍绍兴酒

2芍香菇精粉

少许味精

2 大蒜，磨碎

600 克大米饭

2茶匙大豆与酱

油，如果需要

可再加一点

3个春葱，切成葱花

一小撮现磨白胡

椒粉

制作方法

在炒锅中，用中高火烧热2汤匙油。加入洋葱

和蘑菇，翻炒，关于它们开始油炸豆腐皮，大约 3

分钟。倒入盘中

在炒锅中加入莲藕和豆。炒至它们开始焦化

大约3分钟，然后加入料酒，翻炒 给炒锅去油。将

洋葱-蘑菇混合物放回炒锅，加入蘑菇汤和味精.

加入剩余的1汤匙大蒜油、蒜蓉和米饭，翻炒

至全部混合均匀。加入大豆与酱油、春葱和白胡椒

粉翻炒，然后品尝味道，必要时加入更多酱油。继

续翻炒，直至米饭颜色均匀，并噬噬冒热气。趁热

上桌。

鸡肉炒饭

2-4人份

350克去去皮

鸡胸肉，切成1

厘米长的小块

1茶匙小苏打/碳

酸氢钠

2芍色拉油

3 大蒜，磨碎

135克冷冻混合

蔬菜丁 (甜

角、胡萝卜和

四季豆)

600克大米饭

1汤匙大豆与酱

油，如果需要

可再加一点

1芍新鲜研的

白胡椒粉

少许味精

制作方法：

在一个大碗中，将鸡肉与小苏打/碳酸氢钠混

合，静置30分钟。将鸡肉冲洗干净并拍干制。

用大火加热炒锅，然后加入1汤匙油。加入大

蒜，翻炒约15秒直至出香味，然后加入鸡肉。翻

炒炒至鸡肉几乎熟透，大约4分钟，然后倒入盘

中

在炒锅中加入剩余的1汤匙油和蔬菜。炒约1

分钟使其解冻，然后加入米饭并将鸡肉放回炒锅。

翻炒炒至所有食物变热，炸鸡酱汁熟透，一些米饭

粒开始变得金黄酥脆。加入大豆酱油、白胡椒粉、

盐和味精翻炒，然后品尝味道，必要时加入更多酱

油。趁热上桌。

芝士咖喱蛋炒饭

2汤匙酥油/精

炼黄油

3 个鸡

蛋，轻轻打散

1汤匙日式咖啤粉

3 大蒜，磨碎

1匙切得很碎的

生姜

5根春葱，葱白和

慧绿部分分

开，切成葱花

600 克大米饭

盐适量

少许味精

2 汤匙磨碎的帕尔

马森干酪

制作方法：

在炒锅中，用中高火融化1汤匙酥油(澄清

黄油)。加入约四分之三打散的鸡蛋炒鸡蛋。当鸡

蛋凝固时，用炒锅铲将其粗略地切成小块。将煮熟

的鸡蛋捞出，放入一个单独的碗中。

在炒锅中加入剩余的1汤匙酥油(澄清黄

油)，然后加入咖哩粉翻炒使其活性化。当它释放

出香味时，大约1分钟后，加入大蒜、生姜和葱

白，在炒锅底部推拉几下，然后加入米饭。边煮边

不断搅拌，关于米饭完全热透，约2分钟后，将煮

好的荷包蛋放回炒锅，加入盐和味精，翻炒至完全

融合。

淋入剩余的生鸡蛋，加入快手青菜炒洋葱，然后

快速搅拌均匀。盛入碗中，淋上帕玛森干酪。立即

上桌。

黄金蛋炒饭

2-4份

3个咸蛋黄

2芍酥油或者黄油

6 大蒜，磨碎

2芍孜然

600克大米饭

一小撮精盐

少许味精

1匙新鲜研的

白胡椒粉

制作方法

将竹子鸡尾酒蒸笼放在一锅沸水上。将咸蛋黄装

入小炯盅/烤碗中，放入蒸笼，盖上盖子，蒸15分

钟，直至蛋黄非常结实，呈酥粒状。移到一个小碗

里，用叉子捣成糊状。

在炒锅中，用中高火力融化酥油 。酥

油/精炼黄油烧热后，加入大蒜和孜然翻炒，直到

大蒜开始烘烤，大约 1分钟。加入米饭、盐和味

精，翻炒至非常热时，再加入腌制好的蛋黄和白胡

椒粉。搅拌均匀后即可食用。

印尼炒饭

2-4人份

2中

3大蒜，磨碎

1或2个鸟眼辣

椒或其他红辣

椒 (小米

辣)，切颗粒

2块去皮鸡胸

肉(共约350

克)，切成6

毫米厚的条状

4汤匙印尼甜酱油

粗盐

洋葱葱，切丁

2芍虾酱

600 克大米饭

盐适量

少许味精

制作方法

用大火加热炒锅，然后倒入1汤匙油，加热至

闪闪发光。加入大蒜和炸辣椒快速翻炒。加入鸡肉

翻炒均匀，然后加入1汤匙印尼甜酱油和一两小指

盐。翻炒34分钟，直到炸鸡酱汁几乎完全熟透。

将鸡肉移到盘子里，然后将炒锅放回火上。

加入剩余的 1汤匙食用油和洋葱，翻炒，同时

刮净炒锅底部和两侧，将烹饪鸡肉时留下的粘性碎

屑刮起。加入虾酱和剩余的3汤匙印尼甜酱油。损

拌均匀后加入米饭，翻炒打碎米饭中的疙瘩。翻炒

炒至米饭变热，2-3 分钟。尝尝米饭的味道，加入

盐和味精调味，然后将鸡肉放回炒锅再煎 1分钟

直至鸡肉完全熟透。将炒好的米饭放在盘子/托盘

上，装饰物可自行选择(可选)，然后上桌。