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香辣毛蟹鸡
主料：毛蟹
配菜：三黄鸡
调味料：盐，味精，鸡精，料酒，生粉，天车香辣酱，柱侯酱，二荆条干辣椒，花椒，醪糟，五香粉
做法流程：
毛蟹洗干净后，批成四段，然后裹上一层生粉，放入油锅中炸至金黄酥脆捞出。三黄鸡裹上生粉下入油锅中炸至金黄酥脆捞出。
二荆条用水泡软，然后剁碎，花椒用白酒打湿。
锅内放入色拉油，菜籽油，然后放入剁好的二荆条辣椒，花椒，大葱段，醪糟汁。
小火熬干水分，捞出大葱段，下入葱姜蒜，小米辣，天车香辣酱，柱侯酱炒出香味。
倒入炸好的毛蟹和鸡块，加入调味料，喷入少许料酒，翻炒均匀装盘即可。
菜品特点：麻辣味重，口齿留香，具有回味感，非常适合外卖餐饮店打造爆品引流菜。适合外卖项目：干锅，麻辣香锅，川菜馆
