大厨邦厨师之家餐饮配方网,靠谱的在线交易网站 帮助 每日签到
广告位《商品详情页横幅-1150*?》

牛蹄筋做法大全

本站优惠价
0.00
无折扣 原价:¥0
  • 库存
  • 销量
  • 100
  • 0
  • 服务
  • 由"vnbbj"发货,并提供售后服务。
担保交易,安全保证,有问题不解决可申请退款。
  • 分享

vnbbj

  • 信誉:
  • 掌柜:
  • 123456
  • 宝贝:
  • 376件
  • 认证:
  • 个人
  • 创店:
  • 2021-11-12
  • 描述
    0
  • 发货
    0
  • 售后
    0
广告位200*?
商品列表左上广告




炖牛蹄筋




主料:牛蹄筋 (400克)

辅料:蒜苗 (50克)、青椒 (1个)、红椒 (半个)、洋葱 (半个)

做法:

1、牛蹄筋切小块用开水焯烫,水中加点料酒。

2、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

3、加入辣黄豆酱炒香。放入牛蹄筋翻炒。

4、加入白酒炒香。在加入适量的清水。

5、加入老抽、生抽、白糖大火煮开。

6、然后倒入砂锅中。大火煮开,加盖中火炖煮。

7、洋葱,青红椒洗净切块,蒜苗切段。炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。

8、然后加入盐调味。在加入蒜苗、青红椒。

加入水淀粉勾薄芡。淋入香油。大火收汁关火。

栗子牛蹄筋







主料:熟的牛蹄筋 (适量)、栗子 (适量)

做法:

1、栗子开水焯水后剥皮

2、牛蹄筋焯水烫一下,杀杀菌,切块

3、热锅凉油爆香五香粉和葱姜

4、烹入生抽两大勺,老抽和蚝油适量

5、加水和熟牛蹄筋烧开,小火炖烧30分钟左右

6、再加入栗子焖上20分钟,加盐和鸡精即可。






蒜炒牛蹄筋


主料:蒜叶蒜白 (80克)、牛蹄筋 (150克)

辅料:红干辣椒 (适量)、红彩椒 (半个)、花椒 (少许)、生抽 (适量)、老抽 (少许)、料酒 (少许)、姜丝 (少许)、醋 (适量)、平菇 (25克)

做法:

1、将煮熟的牛蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒


2、切好配菜,蒜切段

3、热锅温油,把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉

4、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,不喜欢辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放进油锅就捞出来

5、锅里的辣油再烧热一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦

6、牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用

7、另起热锅,把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里

8、倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒

9、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒钟,也可以不加醋

10、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘

11、放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色,尽情的食用吧!




花胶牛蹄筋汤





主料:小黄花胶 (1把)、新鲜牛蹄筋 (适量)、瘦肉 (适量)

辅料:生姜片 (5片)、盐 (适量)

做法:

1、生姜切片备用。

2、小花胶提前浸泡至软后与牛蹄筋放锅里过水。

3、看到花胶和牛蹄筋都缩小了就捞起来,再把牛蹄筋切小,让它煲的时候容易变软。

4、锅里放水,放姜片,倒所有材料到锅里

5、大火烧开转小火,煲大约一个小时,牛蹄筋开始变软,花胶开始融化就可以熄火撒盐了。




杂蔬牛筋




主料:牛蹄筋 (500克)

辅料:青椒 (1个)、西芹 (1根)、小洋葱 (1个)、胡萝卜 (小半个)

做法:

1、牛筋切条。

2、青椒西芹洋葱胡萝卜洗净,切成片。

3、炒锅加热倒油,放葱姜蒜炒出香味。

4、放牛筋下锅快速滑炒。

5、大约炒2分钟左右,依次加入半勺料酒,三分之一勺老抽,半勺生抽,三分之一勺盐,半勺白糖翻炒入味。

6、炒好的牛筋装入碗内备用。

7、炒锅洗净,重新加热倒油放葱姜蒜爆香,先放胡萝卜煎炒片刻。

8、再加入西芹翻炒。不到半分钟,放入洋葱翻炒。

9、洋葱断生,加入青椒片。青椒变色,加入半勺盐炒至入味。


10、最后倒入牛筋翻拌均匀后,加入少量鸡精,即可关火装盘。

蒜香牛蹄筋



主料:蒜叶蒜白80g  牛蹄筋150g
辅料:油适量  盐适量  红干辣椒适量  红彩椒半个  花椒少许  生抽适量  老抽少许  料酒少许  姜丝少许  平菇25g

做法:

1.蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒

2.切好配菜,蒜切段
3.热锅温油,把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉
4.辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,不喜欢辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放进油锅就捞出来
5.锅里的辣油再烧热一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
6.牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
7.另起热锅,把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
8.倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒
9.倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒钟,也可以不加醋
10.放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘

港式牛筋饭


材料:

牛腩1斤、牛蹄筋1斤、冰糖2块、桂皮1片、香叶2片、 陈皮1片、 姜片3片、八角3个、老抽适量、 生抽适量、白胡椒粉5克、 柱侯酱1大勺、五香粉3克、清水适量、 蚝油3大勺

制作过程:

1、 牛腩牛筋洗干净,牛腩切成长条状,牛筋去掉筋膜,也切成长条。

2、 牛腩和牛筋冷水下锅。不盖锅盖开大火煮。

3、 开锅后再煮5分钟,等肉都变色了,捞出来。

4、 用热水反复冲洗几次,把肉身上的沫子都冲洗掉。

5、 调一碗酱汁。

6、 准备好炖料。

7、 炒锅烧热,放入适量食用油,放入香叶、八角、桂皮、陈皮、姜片炒出香味。

8、 把调好的酱汁倒进去,然后再填入足够多的水。尽量多加点水,炖煮过程中会产生很多胶原蛋白,汤汁会粘稠,容易糊锅。

9、 再放入冰糖。

10、 水煮开后放入牛腩和牛蹄筋。再次开锅后盖上盖子转小火先煮1小时。

11、 1小时后先把牛腩捞出来备用。因为牛蹄筋不容易熟,如果两个一起出锅,牛腩就会煮的太烂了。所以先把牛腩盛出来继续煮牛蹄筋1小时。

12、 2个小时以后牛蹄筋也差不多煮软了。这个时候可以尝尝汤的味道,如果觉得不够咸再放点盐,不过我没有放盐,放了那么多酱料已经够味了。

13、 这时候再把牛腩放进去和牛筋一起小火煮半小时,半小时以后就可以开吃了。大厨邦厨师之家,每天更新各种餐饮美食绝密配方

  • 商品评价
  • 交易规则



1、自动:在上方保障服务中标有自动发货的商品,拍下后,将会自动收到来自卖家的商品获取(下载)链接;

2、手动:未标有自动发货的的商品,拍下后,卖家会收到邮件、短信提醒,也可通过QQ或订单中的电话联系对方。


1、描述:源码描述(含标题)与实际源码不一致的(例:描述PHP实际为ASP、描述的功能实际缺少、版本不符等);

2、演示:有演示站时,与实际源码小于95%一致的(但描述中有"不保证完全一样、有变化的可能性"类似显著声明的除外);

3、发货:手动发货源码,在卖家未发货前,已申请退款的;

4、服务:卖家不提供安装服务或需额外收费的(但描述中有显著声明的除外);

5、其他:如质量方面的硬性常规问题等。

注:经核实符合上述任一,均支持退款,但卖家予以积极解决问题则除外。交易中的商品,卖家无法对描述进行修改!


1、在未拍下前,双方在QQ上所商定的内容,亦可成为纠纷评判依据(商定与描述冲突时,商定为准);

2、在商品同时有网站演示与图片演示,且站演与图演不一致时,默认按图演作为纠纷评判依据(特别声明或有商定除外);

3、在没有"无任何正当退款依据"的前提下,写有"一旦售出,概不支持退款"等类似的声明,视为无效声明;

4、虽然交易产生纠纷的几率很小,但请尽量保留如聊天记录这样的重要信息,以防产生纠纷时便于网站工作人员介入快速处理。


官方管理客服

493913289

周一至周日9:00-23:00

反馈建议

493913289@qq.com 在线QQ咨询

扫描二维码关注我们

Copyright 2014-2023 大厨邦厨师之家餐饮配方网,All Rights Reserved 版权所有 蜀ICP备2021026660号
[免*** 购买了 颜美食状元猪蹄做法大全 金额:¥0 [已发货]
[免*** 购买了 四川卤鸭做法 金额:¥0 [已发货]
[免*** 购买了 焖锅做法大全 金额:¥0 [交易成功]
[免*** 购买了 颜美食状元猪蹄做法大全 金额:¥0 [交易成功]
[免*** 购买了 实体店火锅底料炒法 金额:¥0 [交易成功]
[免*** 购买了 几种炒糖色的详细做法 金额:¥0 [交易成功]