黑胡椒酱

4个红辣椒，去籽并与少许水搅打

2汤匙海鲜酱

2汤匙白醋

2汤匙黑椰糖或糖蜜糖

一撮细海盐

1 用中火加热一个炖锅，放入所有食材，以及100毫升水。

2 煮沸后，转小火。慢炖5分钟即可享用。

姜蓉酱油

1茶匙磨碎的新鲜生姜

100毫升生抽

150毫升鸡汤，过滤掉任何脂肪

1茶匙芝麻油

1 将所有食材放入碗中，充分搅拌，然后静置10分钟即可享用。

辣椒叁巴酱

1个中等大小的洋葱

3瓣大蒜

1.5厘米新鲜生姜

6汤匙植物油

8汤匙辣椒酱，罐装现成或自制

2汤匙罗望子酱（或柠檬汁、青柠汁）

3汤匙黑椰糖或糖蜜糖

1茶匙细海盐

½茶匙虾酱，干烤（或鱼露）

1 用食物处理器或手持搅拌机将洋葱、大蒜和生姜搅打至顺滑。

2 用中火加热一个炖锅。加入油，将打好的泥状食材炒2分钟。加入辣椒酱、罗望子、糖、盐和虾酱，以及100毫升水。煮沸后，转小火慢炖5分钟。

3 它可以放在冰箱里保存2周。