小炒鳝片
主料：土鳝鱼
配菜：水葱
调味料：盐，味精，鸡精，泡椒沫，郫县豆瓣酱，生抽，高汤，鲜藤椒，川菜飘香红油
做法流程
土鳝鱼宰杀清洗后斜刀切成片，水葱切段。
锅内放入菜籽油和猪油烧热好放入鳝片爆炒出水分。
把鳝片推到一边，然后放入泡椒沫，鲜藤椒葱姜蒜米郫县豆瓣酱炒出香味。
加入一勺高汤，放入调味料，加入藤椒油，飘香红油
中火收汁放入水葱翻炒几下即可出锅装盘
