原料：红头鸭1500克、板栗500克、葱结2个、姜片10片、青辣椒圈、红辣椒圈、盐、味精、鸡精、糖、生抽、鸡饭老抽、黄酒、东古酱油、猪油各适量

制作：

1. 红头鸭剁块，冲尽血水，沥水备用。

   2.锅中放入色拉油和猪油烧热，放入葱姜煸炒出香，再放入红头鸭块煸炒3分钟，掺入开水，并加黄酒、东古一品鲜酱油、鸡饭老抽，倒入高压锅，压10分钟。

   
   

3.接着加入治净的板栗，再烧8分钟，加盐、味精和鸡精调好味，待汤汁收浓即可出锅。

4.净锅放豆油烧热，下青辣椒圈和红辣椒圈煸炒出香味，盛在板栗红头鸭上即成