辣椒面炒肉

主料：精瘦肉

配菜：葱花，嫩姜，酸菜

调味料：辣椒面，盐，味精，鸡精，料酒，五香粉，孜然粉，鸡蛋，水淀粉

做法流程

1.精瘦肉切片，然后加入盐，料酒腌制码味，然后加入蛋清，生粉拌匀，滴上色拉油封住水份。

2.酸菜洗干净后切成沫，嫩姜切沫，小葱切成细葱花。

3.锅内放油烧热后，放入肉片滑散捞出沥干油脂。

4.锅内放入菜籽油，下入姜沫，酸菜沫，蒜沫，贵州辣椒面炒香。

5.放入肉片，加入盐，味精，鸡精，五香粉，孜然粉，芝麻翻炒入味，

6.最后加入葱花，花椒面翻炒均匀即可。