主料：黄瓜10斤

  小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）  3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤  4.白糖1斤  5.白酒0.4-0.5斤  6.酱油3斤  7.色拉油0.3斤 

原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

做法流程：1黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，

2.尖椒和蒜也要洗净晾干。

3.晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干黄瓜切成段再切成条把黄瓜条放入盆里。

4.加盐，腌出水分白花花的盐加了多半袋腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。

配料做法:

1. 酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

2. 姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜姜切成块一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

3. 材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒这样，腌黄瓜的料就放齐了！

密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~步骤很详细吧