四川水煮鱼麻辣味

主料:牛油10斤菜籽油20斤

糍粑辣椒制作:二荆条辣椒3两,子弹头辣椒2两

魔鬼辣椒1.6斤,一起煮30分钟,打成糍粑辣椒豆瓣红油3斤青花椒3两红花椒7两.豆豉3两.黄口老姜1斤蒜沫1斤

香料: 小茴香30克八角20克 草果10克 

山奈5克 桂皮20克木 桂皮20克 

白扣20克香叶10克沙仁10克千里香5克香毛草10克」J香5克

香草10克排草8克 罗汉果10克 

(香料全部打成粗粉)

J点儿辣椒红油4两.酒米1斤.料炒好以后,最后加进去.