老坛酸菜酱比例

一、配方：泡酸菜700g、大豆油700g、泡小

米辣50g、泡青二荆条50g、泡姜碎20g、白

酒10g、醪糟40g、白醋100g、姜末30g、蒜

末100g、胡椒粉5g、泡萝卜150g。

二、炒制：先油入锅加热，然后下入泡酸

菜、泡小米辣50g、泡青二荆条50g,小火

慢炒。炒出香味炒干水气即可。

三、老坛酸菜鱼片

老坛酸菜酱40克

巴沙鱼片（熟）220克

酸菜料包220g

骨汤600克

花椒0.2克

辣椒2克

小葱10克

大豆油40克

三花淡奶15克