2–3人份
12只生蚝，去壳
2汤匙植物油
2汤匙生抽
3瓣大蒜，切末
1根葱，切成0.5厘米小段一撮白胡椒粉
蛋糊用料
4汤匙中筋面粉
4汤匙玉米淀粉
½茶匙细海盐
2个鸡蛋
准备生蚝用料
2汤匙中筋面粉
1汤匙白醋（例如米醋）
1 为了清除生蚝中的沙子或杂质，用2汤匙中筋面粉包裹它们，静置2分钟，然后用冷水冲洗。
2 为了让生蚝饱满多汁，在一个锅里将500毫升水煮沸，加入白醋。加入生蚝，焯水1分钟。用漏勺捞出，然后放入一小碗冰水中，以防止它们继续烹煮。备用。
3 制作蛋糊时，将中筋面粉、玉米淀粉和盐放入碗中，加入100毫升水，混合至顺滑。加入鸡蛋，充分混合。在一个25厘米的煎锅中加热1汤匙油。倒入蛋糊混合物，撒上1汤匙酱油。将蛋糊煎至酥脆，然后翻面，用两个木勺将其炒成小块。关火，然后捞出炒好的蛋糊，放在盘子上。
4 用大火重新加热锅，加入剩下的一汤匙油。将大蒜炒香至略带金黄，然后加入生蚝和葱，煮至变软。淋入剩下的一汤匙酱油，轻轻搅拌，然后捞出，加到炒好的蛋糊上。上菜前撒上一撮白胡椒粉。
