蒜香鳝鱼烧鸡宝

主料：鳝鱼

配菜：鸡宝，蒜苗，蒜子

调味料：盐，味精，鸡精，料酒，糍粑辣椒酱，胡椒粉，辣鲜露，郫县豆瓣酱

做法流程：

1. 鳝鱼鳝背开花刀，然后放入油锅中炸至紧皮捞出。

2. 再把蒜子放入油锅中炸至7成熟捞出。

3. 鸡宝放入锅中焯水捞出，蒜苗切段。

4. 锅内放油，下入葱姜蒜暴香，再放入郫县豆瓣酱，糍粑辣椒酱，辣鲜露炒出香味。

5. 放入鳝鱼，蒜子，鸡宝翻炒一下，加入清水放入调味料。

6. 烧至汁干亮油，放入蒜苗翻炒均匀即可。