盐焗甲鱼

菜品特点

外焦内嫩、盐焗风味、甘香可口

主料  甲鱼    1000克

辅料  蒜蓉    10克

姜米  10克

辣椒米  10克

沙姜米  10克

调味料  李锦记鸡粉    8克

盐焗鸡粉  4克

麻油  4克

糖  2克

盐  3克

制作步骤

1甲鱼宰杀斩件洗干净晾乾水份。

2用盐、李锦记鸡粉、糖、麻油胡椒粉生粉捞匀均匀入底味。

3锅中加入调和油烧180度-190度，把刚才的甲鱼拍少许生粉放入油中炸5成熟，捞起甲鱼烧油温200度放入甲鱼再炸至外焦的效果就捞起。

4洗镬烧油爆料头放入炸好的甲鱼加盐焗鸡粉李锦记鸡粉调味，加少许麻油炒乾身便可上菜。

特别提示：感谢网络大厨分享此菜品做法。