老婆饼
面皮用料表
鹏泰1号粉800
鹏泰7号粉800
盐10
水900
金鹏酥油100
老婆饼边300
做法流程
面团搅动8成劲度
两面团分割2880克
包1000克油4折两次
切割7.5*7.5
克重33克
油心:金鹏片状酥油1000克
面团配料表:
老婆饼皮300
老婆饼馅15
白芝麻0.1
做法流程:
1.皮包馅擀成直径7厘米
2.摆盘
3.划两条口
4.烤制温度200-260
5.烤制18分钟掉头5分钟
老婆饼馅配方
一级砂糖600
色拉油150
白芝麻50
白椰蓉50
开水500
三羊糕粉400
制作方法
1.将三羊糕粉,白椰蓉,白芝麻放入搅拌机中
2.开水,糖,色拉油搅拌均匀
3.将2倒入1中搅拌2分钟