酱料

香其酱600克，海天黄豆酱4斤，熟酱（佐香园）1.6斤，蚝油400克，豆瓣酱150克，排骨酱400克，啊香婆牛肉酱400克，六必居甜面酱1.2斤，十三香45克。

制作：

1. 炒锅烧透放5斤料油（葱油）烧热。

2. 放入350克大蒜子和250克姜片中小火把蒜子和姜片水分熬干至金黄色捞出

3. 然后放豆瓣酱，再放剩下称好的所有的酱料，边放边用勺子搅动

4. 放完所有的酱料后再放250克冰糖，味精200克，鸡精300克，猪骨髓浸膏100克，中小火熬7分钟左右

5. 放入苏子粉100克熬3分钟左右关火即可。

   调味粉制作：

6. 味精1600克，鲜味宝500克，大庆奶粉40克，麦芽酚（焦香）160克，白糖40克。备注：把上面所有的调料放一起调匀备用。

   
   

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