原料：

多宝鱼1条，青豆、红腰豆、玉米共100克。

调料：

酸辣味汁、盐、胡椒粉、生粉、色拉油各适量。

制作：

1.把多宝鱼治净，取净肉后将鱼骨拍上生粉，入油锅炸至酥脆，捞出摆盘中造好型。

2.取一半鱼肉切成片，加盐、胡椒粉、生粉码味上浆后，入油锅炸至金黄酥脆，捞出趁热放在小碗内并淋入酸辣味汁。

3.另一半鱼肉切成丁，码味上浆后入油锅滑熟，再与焯过水的青豆、红腰豆、玉米熘炒成咸鲜味菜，起锅装在另一小碗内。最后把两种吃法的鱼肉同拼盘内上桌，即成。