香辣珊瑚菇

主料：珊瑚菇，瘦肉

配菜：泡椒，酸菜，芹菜

调味料：盐，味精，鸡精，水淀粉，鸡蛋

做法流程：

1. 珊瑚菇用手撕成丝，然后放入水中焯水捞出，用冷水漂五分钟除去苦涩味。

2. 瘦肉切成丝加入盐，料酒腌制码味然后加入少许鸡蛋清水淀粉拌匀。

3. 酸菜切丝，泡椒切丝待用，芹菜切寸节。

4. 锅内放色拉油烧至七成热，下入肉丝滑散捞出。

5. 然后把酸菜，芹菜倒入油锅拉油捞出。

6. 锅内留底油，下入葱姜蒜暴香

7. 然后倒入珊瑚菇，肉丝和配菜

8. 加一勺清水，放入调味品调味。

9. 待汁干亮油，勾少许芡粉

10. 搅拌均匀起锅装盘即可。