主料:嫩豆腐

配菜:九层塔，小米辣

调味料:盐，味精，鸡精，水淀粉，郫县豆瓣酱，排骨酱，柱候酱

做法流程

1. 豆腐切成厚片放入平底锅中煎至两面金黄。

2. 九层塔取嫩叶，小米辣切颗粒，葱姜蒜切米。

3. 锅内放油加入葱姜蒜小米辣炒香，放入豆瓣酱和少许柱候酱排骨酱炒香。

4. 加入适量高汤放入调味品，再把煎好的豆腐倒进去。

5. 小火烧至汁干亮油，勾芡起锅装盘，撒上九层塔即可。